炎热的夏季，挥汗如雨，喝些清凉饮料，吃块冰淇淋、雪糕类的冷饮，会凉意顿生，解暑提神。然而，你可知道郑州街头最早卖冷饮的情景吗？
１９１３年夏，上海人齐宝生在德化街与大同路交叉口路东开了一个小店，专卖自制的汽水。因汽水最早是在德国出现，制造汽水是用来治病的，后来才把汽水作为饮料，之后由荷兰传入中国，所以又谓之“荷兰水”。那时的汽水在沿海大城市有所见。由齐宝生带来郑州的汽水虽是自制汽水，却是郑州夏令最早出现在街头的冷饮。汽水传入郑州市场后，被人们视为“稀罕物”，价格较贵，有钱人为消夏避暑才尝试饮用。
１９１６年，齐宝生在老地方租了两间门面房，开了一个“宝生园”冷饮店，请了一位北京师傅专做酸梅汤卖，他做的酸梅汤采用南方产的酸梅，辅以桂花、白糖配制而成，汤色金黄，甜中带酸，透着一股淡淡的桂花香味，喝起来凉甜带酸，逐渐吸引了不少顾客。
旧时没有电冰箱一类的冷藏设施，“宝生园”为了使酸梅汤能冰凉，仿京、津等地做法，制作一个大木箱，里面钉上一层白铁皮，外边用白漆漆好，中间放几个青花大瓷坛。把做好的酸梅汤倒进坛子里，再将从开封买来的冰块砸碎放在坛子四周。这就是所谓的冰镇酸梅汤了，喝起来酸甜清凉，沁人心脾，颇受欢迎，从此闯出了销路。
１９２６年，“宝生园”除保留经营汽水、酸梅汤外，夏季还从开封买回冰块，再敷上锯末和稻糠分销到市场上。随之而来的是郑州街头出现的由小商贩经营、在杯子里放些碎冰块的所谓“刨冰”。
到２０世纪３０年代，除了“宝生园”冷饮外，北京、上海、广州、汉口的一些冷饮经营商开始云集郑州，他们相继在繁华街道开了好几家专门经营冷饮的门店。当时在群众中有句顺口溜：“大同路的‘美可长’、德化街的‘北冰洋’、敦睦里的‘快活林’、福寿街的‘进门凉’，冷饮请君尝一尝。”经营品种不多，不外乎自制汽水、酸梅汤、土制“刨冰”和少量外来的汽水。１９３５年后，冷饮在郑州市场上有广泛传播的势头，出现了走街串巷、当众勾兑汽水的小贩。抗战胜利后，郑州开始出现小型机制冰棍，呈圆柱形或长方形，当时钱塘里（现钱塘路）中段路东的“美园”冰棍厂出品的一种“生计”牌冰棍，日产只有２０００多根，它开了郑州机制冷饮的先河。
解放初，郑州冷饮业开始蓬勃发展。１９５０年成立了铁路旅行服务所，专门生产食品和冷饮。后改为郑州食品厂，生产的“火车”牌冰棍、冰糕家喻户晓。１９５６年又开始生产“郑州”牌汽水，行销省内外。这两种产品在郑州持续到上世纪七八十年代。后来，广州酒家创新生产的“南方”牌风味冰棍和带豆冰糕、巧克力雪糕都因口味独特、包装新颖受到顾客的欢迎，销量猛增，在郑州也流行了几年。
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